Frédy Girardet pour Bipin Desai et Wolfgang Grunewald
by Gian-Maria Francesco Battuello   
Thursday 14 February 2019

Frédy Girardet

Menu pour

Bipin Desai et Wolfgang Grünewald

Mesclun de foie gras poêlé aux capucines et lentilles vertes

Cassolette de truffes aux cardons

Dos de sole de ligne rôti sur l'arête aux herbettes du jardin

Homard breton à la rnousseline de rattes son jus de corail

Canette confìte aux zestes de citron, endives braisées

Petit pot de crème mocca au Single Malt

Soufflée passion

Tarte à la crème

Les Vins

Champagne Extra Brut- Jacques Selosse

Château-Chalon 1959

Château Laville Haut-Brion 1985

Chavignol Réserve des Monts Damnés 1959

Château Montelena 1977

Richebourg 1971

Domaine de La Romanée-Conti

Richehourg 1961

Domaine de La Romanée-Conti