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FRÉDY GIRARDET

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Blog International
Menu Italia 2018: spiders and ants PDF Stampa E-mail
by Gian-Maria Francesco Battuello   
Sunday 11 February 2018

Negli anni ’80, si decantava la conquista del Giappone da parte dei ristoranti italiani, ma pare che nessuno abbia fatto fortuna, Enoteca Pinchiorri. Al contrario, appena una trentina d’anni dopo, grazie anche ai cinesi travestiti da nippo,  i “sushi bar” avranno ben invaso l’Italia, avranno contagiato e inquinato i buoni pranzi all’italiana, direttamente nelle case degli italiani. Uno dei più grandi gourmet della storia dichiarò più volte che il miglior “kobe beef” del mondo era in menu a Los Angeles. È noto da tempo memorabile che la massima cucina indiana va in scena a Londra. Se tutto va bene, anzi male, formiche cavallette e mosche faranno furore, nel Paese di Artusi, Lidia Alciati e Gualtiero Marchesi.

 
Beno╬t Violier Memorial 2018 PDF Stampa E-mail
by Gian-Maria Francesco Battuello   
Saturday 27 January 2018

Gastrosophia Society

and President

Gian Maria Francesco Battuello

Honor

BenoÎt Violier

A great man, a great Chef de Cuisine

 
PAUL BOCUSE MERCI PDF Stampa E-mail
by Gian-Maria Francesco Battuello   
Saturday 20 January 2018

Paul Bocuse

1926 – 2018

Cuisinier Chef Maitre

Soupe aux truffes noires VGE

Merci

 
GUALTIERO MARCHESI: Cotoletta 2000 PDF Stampa E-mail
by Gian-Maria Francesco Battuello   
Tuesday 16 January 2018

GUALTIERO MARCHESI

Most clever and delicious recipe:

MILANESE 2000

a mosaic where every fringe is cryspy

 

GUALTIERO MARCHESI

La sua più brillante e deliziosa ricetta

MILANESE 2000

mosaico di bocconi con ogni bordo croccante

 
Switzerland for shellfish PDF Stampa E-mail
by Gian-Maria Francesco Battuello   
Monday 15 January 2018

Switzerland

just shot for medias

no killing of shellfish?

and

foie gras

caviar

oysters

snails

frogs

…..?

 

 

 
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