Gastrosophia Society non si rammarica più di tanto dell’anonimato, è sufficiente

che il web-professore Elai non perda il sentimento e la pulizia espressi ne

i suoi articoli fino ad oggi. Il vino è “materia” liquida ben seria, da non con-

fondere con le spremute a base uva firmate e/o promosse anche da titolati,

soubrette, ecclesiastici, sommelier e chef borderline. Oltre ad essere attuali,

i commenti di Elai sono ricchi di contenuti tecnici e pratici; acuti, sottilmente

pungenti. Diretti sia a quanti parlano di vino, sia a quelli che sanno di vino.

Nel paese delle bufale blu, del pomodoro made in China, degli spaghetti by

grano USA, ben venga la cultura Elai….

“Solo i pesci morti vanno con la corrente”.